LES ACHATS EN MAGASIN
ACHETER EN GRANDE SURFACE
Acheter son vin en super ou hypermarché est devenu une pratique courante. A tel point que 70 % des vins de Bordeaux sont commercialisés aujourd'hui par cette filière.
Vins en Supermarché
© Mike Subgenius
En matière de vins courants, le choix est vaste. Les acheteurs des grandes surfaces ont pour mission de trouver des vins bon marché à l'achat, vendus par des producteurs assez importants pour pouvoir livrer de forts volumes.
Pour que la notoriété des grandes surfaces en matière de vin s'établisse. il faut que les bouteilles proposées soient irréprochables, garanties légalement par les appellations ou les marques. On constate que les grandes surfaces se lancent de plus en plus dans le commerce des grands vins (notamment lors des foires aux vins). Ceux-ci représentent sans doute une "vitrine", ou une "locomotive" des ventes.
Les prix sont indiscutablement intéressants. Les acheteurs des grandes surfaces ont deux atouts majeurs pour obtenir des conditions avantageuses: une force de distribution incomparable et le chois entre d'innombrables propositions. Le poids de ces réseaux de distribution est tel que le producteur est parfois contraint d'accepter des conditions de vente à la limite du prix de revient.
ACHETER CHEZ LE CAVISTE
C'est l'achat le plus facile et le plus rapide, le plus sûr également lorsque le caviste est qualifié: depuis quelques années, nombre de boutiques spécialisées dans la vente de vins de qualité ont vu le jour.
Qu'est-ce qu'un bon caviste? Celui qui est équipé pour entreposer les vins dans de bonnes conditions, mais aussi celui qui sait choisir des vins originaux de producteurs amoureux de leur métier.
En outre, le bon détaillant, le bon caviste saura conseiller l'acheteur, lui faire découvrir des vins que celui-ci ignore et l'inciter à marier mets et vins pour valoriser les uns et les autres.
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