ACHETER VIN

Il existe plusieurs façon d’acheter son vin, comme il existe plusieurs façons de le déguster : achat occasionnel pour une réception ou une fête, achat régulier pour une consommation courante, achat prévisionnel pour se constituer une cave… Votre démarche d’achat sera différente selon vos besoins.

Achat du vin
© Stewart Butterfield

Si aucun caviste ou marchand de vin n’est identique, il est néanmoins possible de dégager quelques généralités qui pourront vous aider à choisir le type de magasin vers lequel il est préférable de vous diriger. Il existe des grandes surfaces, des détaillants ou cavistes mais vous pouvez aussi acheter directement à la propriété si vous vous trouvez dans une région viticole ou profiter des salons du vin, organisés tout au long de l’année.

Comptant généralement sur le volume des ventes, les grandes surfaces peuvent appliquer des prix inférieurs à ceux pratiqués par les petites boutiques. Plus le magasin est grand, plus vous pourrez bénéficier de prix bas. Mais attention, cela ne veut pas dire que les grandes surfaces sont toujours préférables aux cavistes et détaillants.
La compétence du ou des vendeurs est un autre argument aussi important que le prix des bouteilles. Il revient évidemment plus cher d’employer un spécialiste du vin qu’un simple étalagiste sans qualification. Plus la main-d’œuvre est qualifiée, plus elle revient cher. Les magasins de vin (quelle que soit leur taille) qui offrent un service de qualité ne peuvent bien évidemment pas consentir de gros rabais sur leurs prix de vente.

Voila exposé les deux paramètres qui doivent guider vos choix. Maintenant, il ne vous reste qu’à choisir entre ces différentes possibilités :

1. L’achat chez le caviste ou détaillant
2. L’achat dans un petit magasin sans spécialiste
3. L’achat en grande surface
4. L’achat à la propriété
5. L’achat dans les salon du vin

Acheter vin chez le caviste ou le détaillant : Il y a bien sûr caviste et caviste ! Les bons cavistes sont des passionnés par excellence, qui sont tombé amoureux du vin. Ils ont testé toutes les références qu’ils proposent et connaissent aussi tous les vignerons. L’avantage de ce type de magasin est qu’en règle générale vous ne risquez aucune mauvaise surprise. Si vous désirez un renseignement, la caviste se fera un plaisir de  vous le donner ! Des dégustations sont souvent organisées pour faciliter votre choix.

Acheter vin dans un petit magasin sans spécialiste : Ici, on ne trouve généralement que les grandes marques. Cela peut de toutes façon dépanner. Les prix sont élevés, ce qui est normal pour ce type de magasin. Attention, le choix est bien souvent plus que limité et vous risquez de repartir déçu.

Acheter vin en grande surface : Les grandes surfaces sont des magasins ayant un très fort pouvoir d’achat, qui achètent les marques d’alcool par palettes entières. Elles bénéficient d’importantes réductions à l’achat qu’elles répercutent sur le prix de vente. Bien souvent, ceux-ci sont même inférieurs au prix auquel les petits détaillants achètent les alcools auprès de leurs grossistes ! L’avantage des grandes surfaces est d’offrir des prix imbattables ainsi qu’une grande sélection de vin français et étrangers. Leur autre point fort est d’offrir un choix très vaste de vins courants et une variété importante de crus classés. L’achat en super ou hypermarchés est tellement ancré dans les habitudes d’achat des Français que 70% des vins de Bordeaux sont vendus par cette filière !
Attention cependant, ces magasins doivent vendre beaucoup. Le risque est donc une éventuelle baisse de qualité, sacrifiée sur le sacro-saint autel de la rentabilité. Mais si vous cherchez des marques connues, ou si vous achetez en gros, c’est assurément l’endroit idéal.
Autre atout des grandes surface pour acheter le vin : Les foires au vin organisées au moment des vendanges, début septembre, et avant les fêtes de fin d’année. Extrêmement populaires, ces Foires sont l’occasion d’acheter des vins prestigieux à des prix plus que raisonnables.
Si vous ne disposez pas d’un gros budget, c’est alors le moment où jamais d’acquérir des vins que vous payeriez nettement plus cher à une autre époque de l’année.

Acheter vin à la propriété : Si vous habitez une région viticole, acheter à la propriété est bien évidemment plus pratique. Si vous n’habitez pas dans une région viticole, l’achat à la propriété fait souvent partie des sorties culturelle des vacances ou des week-ends prolongés. C’est une occasion de visiter un vignoble et de découvrir les méthodes de vinification. C’est le meilleur moyen de parler aux vignerons et de déguster un vin qui n’est souvent pas vendu en magasin.
Les prix y sont souvent intéressants, car le vin passe directement du producteur au consommateur, évitant le stade des intermédiaires. Attention cependant, lorsque les vins sont aussi vendus par les détaillants et les cavistes environnants, vous risquez de les payer plus cher à la propriété. En effet, elle n’a aucun intérêt à concurrencer ses produits en magasin et vous fera payer ainsi la dégustation et la visite. Mais cela reste une exception. L’achat à la propriété est surtout l’occasion d’acquérir des vins que l’on ne trouve pas dans le commerce.

Acheter vin dans les salons du vin : Très nombreux, les Salons du vin sont l’occasion de réunir producteurs et consommateurs. C’est l’endroit idéal pour déguster de nouveaux vins, demander conseil et parler avec les producteurs. Bien souvent, les prix pratiqués sont intéressants, et notamment les offres « spécial salon ». Autre avantage : vous pouvez disposer de vos bouteilles sur le champ, ce qui évite les frais de transport.
Un petit conseil : venez tôt le matin, dès l’ouverture si possible, et n’attendez pas midi (l’heure de l’apéritif !) pour faire le tour des stands de dégustation, vous risquez de ne pas être seul ! Inutile de rappeler aussi que les producteurs installent des stands de dégustation et non des buvettes… Un minimum de correction est attendu de vous et quelques mots de remerciement seront les bienvenus.

Acheter vin ; Pour faire le bon choix : Grâce aux informations précédentes, vous devriez être capable de repérer le type de magasin qui vous intéresse dans votre région. La seconde étape consiste à comprendre l’organisation des rayonnages. Les vins sont généralement disposés par régions et par couleurs. Voilà pour les vins Français. Les vins étrangers sont quant à eux, le plus souvent classés par pays, rouge, blanc et rosés mélangés. Les vins placés en t^te de gondole sont disposés de façon à attirer le client et à partir le plus vite. Il s’agit souvent de bonnes affaires à prix cassés servant à attirer le consommateur. Comment choisir seul, lorsque vous ne disposez d’aucune aide ?
Voici quelques tuyaux qui devraient vous permettre de ne pas choisir à l’aveuglette :

• Regardez le nom de cépage. Si vous aimez le sauvignon blanc mais ne trouvez pas la bouteille dont vous avez l’habitude, cherchez le même cépage chez un autre producteur.
• Regardez la région. Le climat et le terroir jouant un rôle important, les cépages d’une même région présenteront des caractéristiques communes.
• Fiez-vous au nom du producteur. Si vous appréciez particulièrement un producteur, essayez un autre de ses vins. Les vins reflétant la personnalité de leur producteur, vous être pratiquement assuré que le vin aura été élaboré selon la même philosophie.

Profitez également des offres de dégustation organisées périodiquement par les grandes surfaces ou les cavistes. C’est la meilleure façon de découvrir les vins que vous n’avez pas encore osé acheter.