STOCKAGE VIN
Tous les vins ne parviennent pas à pleine maturité dans un même laps de temps. Ainsi le temps de stockage vin diffère d’un cru à l’autre. Et les uns « passent » plus vite que d’autres.
Voici le nombre d’années de garde minimal et maximal pour le stockage vin par catégorie de crus. En deçà, le vin n’a pas encore révélé toutes ses qualités.
Vieilles bouteilles
© Pierre Metivier
Au-delà du temps de stockage vin ou temps de garde, elles commencent à décroître.
Classement par régions du vin :
Alsace /
Beaujolais/
Bordeaux/
Bourgogne/
Champagne/
Côtes-du-rhône/
Jura
Languedoc Roussillon/
Provence/
Savoie/
Sud Ouest/
Val de Loire
| Stockage Vin d'Alsace |
Annés de garde |
| Crémant-d’alsace |
1-3 |
| Gewurtztraminer |
5-15 |
| Muscat |
5-10 |
| Pinot Blanc |
5-10 |
| Pinot Noir |
1-4 |
| Riesling |
1-7 |
| Sylvaner |
1-5 |
| Tokay |
5-15 |
| Pinot Gris |
5-15 |
| Stockage Vin Beaujolais |
Années de garde |
| Beaujolais-Village A.O.C. |
1-4 |
| Brouilly A.O.C. |
1-4 |
| Chenas A.O.C. |
4-8 |
| Chiroubles A.O.C. |
1-3 |
| Côtes-de-Brouilly A.O.C. |
1-3 |
| Fleurie A.O.C. |
2-5 |
| Juliénas A.O.C. |
2-8 |
| Morgon A.O.C. |
4-12 |
| Moulin-à-Vent A.O.C. |
4-12 |
| Regnie |
2-6 |
| Saint-Amour |
1-5 |
| Stockage Vin Bordeaux |
Années de garde |
| Barsac A.O.C. |
5-30 |
| Bordeaux A.O.C. |
2-3 |
| Bordeaux-Côtes-de-Francs A.O.C. |
5-10 |
| Bordeaux Supérieurs A.O.C. |
2-6 |
| Canon-Fronsac A.O.C. |
5-20 |
| Côtes-de-Blaye A.O.C. |
1-3 |
| Côtes-de-Blourg A.O.C. |
4-10 |
| Côtes-de-Castillon |
5-15 |
| Entre-deux-Mers A.O.C. |
2-3 |
| Graves A.O.C. |
3-10 ou 2-3 Selon les vins |
| Haut-Médoc A.O.C. |
5-15 |
| Listrac A.O.C. |
4-12 |
| Loupiac A.O.C. |
5-15 |
| Margaux A.O.C. |
6-25 |
| Médoc A.O.C. |
5-15 |
| Montagne-Saint-émilion A.O.C. |
4-10 |
| Moulis A.O.C. |
5-15 |
| Pauillac A.O.C. |
8-30 |
| Pessac-Léognan A.O.C. |
5-20 |
| Premières-Côtes-de-Blayes A.O.C. |
1-3 ou 3-8 Selon les vins |
| Première-Côtes-de-Bordeaux |
4-10 |
| Saint-émilion A.O.C. |
5-20 |
| Saint-estèphe A.O.C. |
8-25 |
| Saint-Julien A.O.C. |
8-25 |
| Sainte Croix-du-Mont A.O.C. |
5-15 |
| Sauternes A.O.C. |
8-25 |
| Stockage Vin Bourgogne |
Années de garde |
| Aloxe-Corton A.O.C. |
5-15 |
| Auxey-Duresses A.O.C. |
4-12 |
| Batard-Montrachet A.O.C. |
5-20 |
| Beaune A.O.C. |
4-12 |
| Bienvenue-Batard-Montrachet A.O.C. |
5-20 |
| Blagny A.O.C. |
4-12 |
| Bourgogne A.O.C. |
2-5 |
| Bourgogne-Aligoté A.O.C. |
1-3 |
| Chablis A.O.C. |
5-10 |
| Chablis Premier Cru A.O.C. |
5-10 |
| Chablis Grand Cru A.O.C. |
5-10 |
| Chambolle-Musigny A.O.C. |
5-20 |
| Chassagne-Montrachet A.O.C. |
5-10 |
| Chevalier-Montrachet A.O.C. |
5-20 |
| Clos-de-la-Roche A.O.C. |
5-20 |
| Corton A.O.C. |
5-20 |
| Corton-Charlemagne A.O.C. |
5-20 |
| Crémant-de-Bourgogne A.O.C. |
1-2 |
| Criots-Batard-Montrachet A.O.C. |
5-20 |
| Echezeaux A.O.C. |
8-15 |
| Fixin A.O.C. |
5-15 |
| Gevrey-Chambertin A.O.C. |
5-20 |
| Givry A.O.C. |
4-8 |
| Irancy A.O.C. |
5-15 |
| Ladoix A.O.C. |
5-10 |
| Mâcon A.O.C. |
1-4 |
| Maranges A.O.C. |
4-10 |
| Marsannay A.O.C. |
2-6 |
| Mercurey A.O.C. |
5-10 |
| Meursault A.O.C. |
3-15 |
| Montagny A.O.C. |
2-6 |
| Monthélie A.O.C. |
5-12 |
| Montrachet A.O.C. |
5-20 |
| Morey-Saint-Denis A.O.C. |
5-12 |
| Nuits-Saint-Georges A.O.C. |
5-20 |
| Passe-Tout-Grain A.O.C. |
1-2 |
| Pernand-Vergelesses A.O.C. |
4-12 |
| Petit-Chablis A.O.C. |
5-10 |
| Pommard A.O.C. |
5-15 |
| Pouilly-Fuissé A.O.C. |
3-15 |
| Puligny-Montrachet A.O.C. |
3-12 |
| Rully A.O.C. |
2-7 |
| Saint-Aubin A.O.C. |
3-10 |
| Saint-Véran A.O.C. |
2-4 |
| Santenay A.O.C. |
3-10 |
| Savigny-Lès-Beaune A.O.C. |
4-12 |
| Volnay A.O.C. |
5-12 |
| Vosne-Romanée A.O.C. |
5-17 |
| Vougeot A.O.C. |
5-20 |
| Stockage Champagnes |
Années de garde |
| Selon les crus |
1-4 ou 4-12 |
| Stockage Vin Côtes-du-Rhône |
Années de garde |
| Château-grillet A.O.C. |
5-15 |
| Châteauneuf-du-pape A.O.C. |
5-20 |
| Condrieu A.O.C. |
1-3 |
| Cornas A.O.C. |
5-15 |
| Côtes-du-lubéron A.O.C. |
2-5 |
| Côtes-rôtie A.O.C. |
5-20 |
| Cotes-du-ventoux A.O.C. |
1-4 |
| Crozes-hermitage A.O.C. |
3-7 |
| Gigondas A.O.C. |
4-10 |
| Hermitage A.O.C. |
10-30 |
| Muscat-des-beaumes-de-venise A.O.C. |
4-6 |
| Rasteau A.O.C. |
3-12 |
| Saint-joseph A.O.C. |
3-6 |
| Tavel A.O.C. |
2-5 |
| Stockage Vin du Jura |
Années de garde |
| Arbois A.O.C. |
8-15 |
| Château-chalon A.O.C. |
30-100 |
| L’étoile A.O.C. |
5-10 |
| Stockage Vin Languedoc-Roussillon |
Années de garde |
| Banyuls A.O.C. |
2-20 |
| Corbières A.O.C. |
3-8 |
| Costières-de-nîmes A.O.C. |
2-4 |
| Côtes-du-roussillon A.O.C. |
1-2 |
| Faugères A.O.C. |
2-6 |
| Fitou A.O.C. |
3-10 |
| Maury A.O.C. |
10-15 |
| Minervoi A.O.C. |
2-20 |
| Muscat-de-lunel A.O.C. |
1-2 |
| Muscat-de-menerval A.O.C. |
1-2 |
| Muscat-de-rivesaltes A.O.C. |
1-2 |
| Muscat-de-saint-jean-de-minervois A.O.C. |
1-2 |
| Rivesaltes A.O.C. |
1-8 |
| Saint-chinian A.O.C. |
1-8 |
| Stockage Vin de Provence |
Années de garde |
| Bandol A.O.C. |
6-15 |
| Cassis A.O.C. |
3-6 |
| Côtes-de-provence A.O.C. |
2-6 |
| Stockage Vin de Savoie |
Années de garde |
| Rousette-de-savoie A.O.C. |
1-3 |
| Savoie A.O.C. |
1-3 |
| Stockage Vin du Sud-Ouest |
Années de garde |
| Bergerac A.O.C. |
1-3 |
| Cahors A.O.C. |
5-15 |
| Gaillac A.O.C. |
3-6 |
| Jurançon A.O.C. |
5-15 |
| Madiran A.O.C. |
4-12 |
| Montbazillac A.O.C. |
5-25 |
| Pacherenc du Vic Bilh A.O.C. |
2-6 |
| Pécharmant A.O.C. |
4-10 |
| Stockage Vin du Val de Loire |
Années de garde |
| Anjou A.O.C. |
1-5 |
| Bonnezeaux A.O.C. |
10-40 |
| Bourgeuil A.O.C. |
2-25 |
| Coteaux-du-layon A.O.C. |
10-40 |
| Gros-plant A.O.C. |
1-3 |
| Ménetou-salon A.O.C. |
1-3 |
| Muscadet A.O.C. |
1-5 |
| Muscadet-des-coteaux-de-la-loire A.O.C. |
1-5 |
| Muscadet-des-côtes-de-grand-lieu A.O.C. |
1-5 |
| Muscadet-de-sévre-et-maine A.O.C. |
1-5 |
| Pouilly-fumé A.O.C. |
1-5 |
| Pouilly-sur-loire A.O.C. |
1-5 |
| Quarts-de-chaume A.O.C. |
10-40 |
| Quincy A.O.C. |
3-8 |
| Saint-nicolas-de-bourgueil A.O.C. |
2-25 |
| Sancerre A.O.C. |
2-6 |
| Saumur-champigny A.O.C. |
5-19 |
| Savenière-coulée-de-serrant A.O.C. |
10-25 |
| Vouvray A.O.C. |
10-35 |
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