VIN BORDEAUX

Le vin bordeaux se trouve avec ses 120000 hectares de vignes sur 3 départements, la Gironde, la Garonne et la Dordogne, et plus de 40000 châteaux formant le Bordelais qui est le plus grand des vignobles de France.

Le vignoble Bordelais

Les cépages de vin bordeaux :

Les vins bordelais sont des vins d’assemblages qui proviennent de plusieurs cépages dans des proportions vrariables :

• Les vins rouges : le cabernet-sauvignon, le cabernet-franc, le merlot, le malbec et le petit-verdot.
• Les vins blancs : le sauvignon, le sémillon et la muscadelle.

Les appellations de vin bordeaux
La rive gauche :

• Médoc A.O.C. : vins ronds, tanniques d’une robe assez foncée.
• Haut-médoc A.O.C. : présent sur plus de quinze communes, ilproduit de très bon crus bourgeois, des vins fins peu corsés avec des tanins pas trop évolués.
• Moulis A.O.C. : très bonc vins fruités et souples.
• Listrac A.O.C. : vins généreux et assez typés.
• Saint-julien A.O.C. : grands vinc corsés et vineux qui demandent à vieillir.
• Margaux A.O.C. : vins robustes avec un nez très puissant, qui deviennent distingués, fin et équilibrés en vieillissant.
• Pauillac A.O.C. : grands vins à la robe foncée, tanniques, avec une longueur en bouche assez importante.
• Saint-estèphe A.O.C. : vins solides et charpentés aux arômes de fruits et d’épices qui demandent à vieillir.
• Graves A.O.C. : produit sur plus de quarante communes, vins blancs secs et gras, vins rouges corsés et onctueux.
• Graves supérieurs A.O.C. : vins blancs secs bien structurés, frais et souples.
• Cérons A.O.C. :  vin blanc moelleux et liquoreux qui se rapprochent des barsacs.
• Barsacs A.O.C. : vins liquoreux, fruités, aux arômes de fruit très élégant.
• Pessac-léognan A.O.C. est une appellation très réputée avec ses crus classés. Donne des vins charnus et veloutés : principalement des vins rouges, mais aussi quelques vins blancs secs très agréables.
• Sauternes A.O.C. : vin liquoreux aux saveurs de miel, très puissants et voluptueux.

La rive droite (Le Libournais) :

• Côtes-de-blayes A.O.C. : vincs blancs secs et légers.
• Premières-côtes-de-blayes A.O.C. : vins blancs légers et vin rouges souples.
• Côtes-de-bourg A.O.C. : vins rouges à la robe foncée, aux saveurs d’épices et de fruits.
• Fronsac A.O.C. et canon-fronsac A.O.C. : vins rouges de caactère, subtils, avec des tanins assez puissants.
• Pomerol A.O.C. : vins rouges ronds et épicés, assez charpentés.
• Lalande-de-pomerol A.O.C. : vin aussi fins que les pomerols.
• Saint-émilion A.O.C. : vins très chaleureux, corsés, tanniques et très complexes.
• Saint-georges-saint-émilion A.O.C. :  vins charnus et équilibrés.
• Montagne-saint-émilion A.O.C. : vins ronds et chaleureux à la robe très foncée.
• Puisseguin-saint-émilion A.O.C. : vins souples et légers.
• Lussac-saint-émilion A.O.C. : vins ronds et assez souples.
• Côtes-de-castillon A.O.C. : vins rouges vineux et assez distingués.
• Côtes-de-francs A.O.C. : vin légers et agréables à boire.

L’entre-Deux-Mers :
Cette région, située entre la garonne et la Dordogne, produit sur près de 23000 hectares des vins blancs secs et fruités et des vins rouges légers.

• Entre-deux-mers A.O.C. : vins blancs pâles, secs et vifs.
• Premières-côtes-de-bordeaux A.O.C. : vins rouges assez ronds e corsés, vin blancs très fruités.
• Cadillac A.O.C. : vin blancs moelleux et liquoreux, frais et amples.
• Loupiac A.O.C. : vins blancs moelleux et liquoreux, fruités et vifs.
• Sainte-croix-du-mont A.O.C. : vins blancs riches, moelleux et liquoreux, d’une robe d’or.
• Côtes-de-bordeaux-saint-macaire A.O.C. : vins blancs demi-secs et moelleux légers.
• Sainte-foy-bordeaux A.O.C. : vins rouges très légers.

Le vin bordeaux de consommation courante :

• Bordeaux A.O.C. : produits dans la Gironde, vins rouges, blancs et rosés souples et légers.
• Bordeaux Supérieurs A.O.C. : appellation de l’ensemble de l’aire bordelaise, vins assez intéressants, agréables, de qualité variable selon le château.