VIN DE FRANCE

Le vin de France doit sa renommée à la terre de France, terre précieuse qui offre des vins de qualité et une gastronomie de haute volée, avec laquelle aucun pays au monde ne peut rivaliser.

Les zones de vins AOC en France

LES A.O.C. : Appellation d’origine contrôlée.
On recense dans le vin de France, prés de 450 A.O.C. qui constituent le meilleur de la production française. Créée en 1935, la mention A.O.C. identifie un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique. Elle garantit un lien intime entre le produit et un terroir doté de caractéristiques géologiques, agronomiques et climatiques. Elle est également le signe du savoir faire des vignerons. L’Appellation est limitée à une zone géographique bien précise. Les A.O.C. sont reconnues et protéges aux plans européen et international. Elles sont attribuées par un organisme public l’I.N.A.O : institut national des appellations d’origine. Dans le vin de France les A.O.C. représentent 74 milliards de francs, soit plus de 80% de la production en valeur.

LES V.D.Q.S. : Vin délimité de qualité supérieure. Tous ces vins progressent pour devenir un jour A.O.C.

Les vins de pays : Leur qualité est très variable, mais on constate de gros efforts dans l’élaboration dans le vin de France, de ces vins de pays qui offrent de bons rapports qualité/prix.

Les vins de table : C’est un vin de France ordinaire pour la consommation courante et quotidienne, vendus pour la plupart en vrac.

A chaque terroir, à chaque appellation correspond une variété de vigne, de raisin définie par la réglementation.

Les vins de cépage :
Cette nouvelle classification des vins est d’abord apparue dans les nouveaux pays viticoles. Ces nouveaux vignobles étant moins dépendant des leur terroirs et même du millésime ayant souvent un climat assez constant ; ils ont cherché une typicité qui pourraient les distinguer des vieux vignobles européen. Ainsi le type de cépage exprime assez bien la spécificité de ces types de vin, de plus les méthodes modernes de vinification savent bien mettre en valeur les arômes variétaux. Grâce à la réussite commerciale de ces types de vins ont voit ainsi apparaître des vins de cépages même au sein du vin de France et certains vins AOC de terroirs sont tentés de sortir des versions spécifiques à un seul cépage. On pourrait ainsi à l’avenir voir apparaître par exemple des bouteilles « merlot AOC Bordeaux » ou « cabernet-sauvignon AOC Bordeaux ». Mais le risque d’engouement pour une poignée de cépages à la mode risque au long court d’appauvrir le patrimoine viticole de la planète.

Il faut se méfier de certaines mentions qui n’ont pas de réelles définitions :

• Vin de négoce 
• Mis en bouteille dans la région
• Cuvée du patron
• Vins provenant de différents pays de la Communauté européenne
• Grand vin